PLACKI BANANOWO - JABŁKOWO - WANILIOWE

Składniki :
 

1/2 średniego słodkiego jabłka ( u mnie Lobo )
1 dojrzały średni banan
200 g serka homogenizowanego waniliowego ( użyłam Rolmlecz )
5 płaskich łyżek stołowych mąki pszennej
2 duże jajka
masło klarowane do smażenia


Obrane jabłko starłam na tarce o dużych oczkach. Dodałam rozgniecionego widelcem banana , serek, mąkę, jajka. Dokładnie wymieszałam rózgą. Smażyłam z obu stron na mocno rozgrzanej patelni.
Smacznego ! 

SODZIAKI - PLACKI Z SODĄ

Składniki :
200 ml maślanki
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
1/2 łyżeczki  sody oczyszczonej
1 łyżka stołowa domowego cukru waniliowego ( przepis na domowy cukier waniliowy znajdziesz TU )
masło klarowane do smażenia placków 

Wszystkie składniki połączyłam dokładnie rózgą .Jednolite ciasto odstawiłam na ok 10 minut. Smażyłam na małym ogniu na rozgrzanym maśle klarowanym. Odsączyłam na papierowym ręczniku.
Smacznego !

Przepis trochę zmodyfikowałam, pochodzi z bloga Kulinarna Wiola. Oryginalny znajdziesz TU

PULPETY W SOSIE KOPERKOWYM Z ZIEMNIAKAMI I SURÓWKĄ

Składniki :
1/2 kg mięsa mielonego ( u mnie łopatka wieprzowa)
1 świeże jajko
1 średnia cebula ( obrana, pokrojona w małą kostkę i podsmażona na tłuszczu )
1 lub 2 łyżki stołowe bułki tartej ( ilość zależy od tego czy doprawione mięso łatwo ,,odchodzi od ręki "- nie klei się. Proponuję dodać najpierw jedną łyżkę a jeśli będzie potrzeba to dodać drugą )
2,5 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego ( z dobrym składem - u mnie Prymat ) Jak przyprawiać mięso mielone ? Ciekawe informacje znajdziesz TU
sól, pieprz mielony ( opcjonalnie )
2 płaskie łyżki stołowe kaszy manny ( do zagęszczenia sosu ) lub mąka
2 łyżki stołowe śmietany 18% lub jogurtu naturalnego ( z dobrym składem )
koperek świeży ( ilość według uznania - u mnie 1 średni pęczek )
mąka do obtoczenia pulpetów
tłuszcz do obsmażenia pulpetów i smażenia cebuli  ( u mnie masło klarowane )
1 litr zimnej wody lub bulionu warzywnego do ugotowania pulpetów ( u mnie woda ze względu na chwilowy brak bulionu )

Do miski włożyłam mięso mielone, dodałam jajko, podsmażoną cebulę, bułkę tartą, 1 łyżeczkę przyprawy do mięsa mielonego, trochę soli i pieprzu mielonego, i dobrze wyrobiłam mięso.
Rękoma formowałam średniej wielkości kulki i obtaczałam w mące. Smażyłam na gorącym tłuszczu do momentu zarumienienia się pulpetów.
Do garnka wlałam litr wody, dodałam 1, 5 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego, trochę soli, pieprzu mielonego i zagotowałam. Na wrzątek wrzuciłam wcześniej obsmażone pulpety i gotowałam pod przykryciem ok. 20 minut ( licząc od zagotowania ). W między czasie do kubeczka wlałam trochę zimnej wody, dodałam kaszę mannę i jogurt naturalny i całość dokładnie wymieszałam. Tak przygotowaną kaszę wlałam do gotujących się pulpetów i całość delikatnie mieszałam do zgęstnienia ok. 5 minut. UWAGA ! Sos mimo gotowania może wydawać się rzadki, ale po przestygnięciu gęstnieje ! Gdy pulpety były już gotowe dodałam świeży, drobno pokrojony koperek i całość wymieszałam.
Pulpety podałam z ugotowanymi w wodzie młodymi ziemniakami oraz surówką.

Przepis na szybką surówkę :

1 średnia marchewka
1 małe jabłko ( najlepiej kwaśne np. reneta, ale jeśli nie masz to może być i słodkie. Ja akurat miałam lobo i takie dodałam )
1 łyżeczka ziół prowansalskich
kawałek pora
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek lub oleju

Marchewkę i jabłko( wcześniej obrane ) starłam na tarce na dużych oczkach. Pora pokroiłam na paseczki. Dodałam zioła prowansalskie i oliwę. Całość wymieszałam. Wstawiłam do lodówki, aby smaki " przegryzły się ".

Smacznego !

PLACKI BANANOWE

Składniki :

2 średnie banany
1 serek naturalny  Bieluch
1 jajko 
3 czubate łyżki mąki pszennej  ( ilość mąki trzeba odpowiednio dobrać. Konsystencja ciasta ma być zwarta, gęsta , ale nie może być bardzo stała. Ciasto powinno łatwo odchodzić od łyżki. Ja potrzebowałam 3 łyżek.
sok z cytryny ( opcjonalnie )

Banany wrzuciłam do miseczki rozgniotłam widelcem ( można skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały), dodałam serek Bieluch , mąkę i jajko. Delikatnie wymieszałam. Łyżką stołową nabierałam porcje ciasta ( 1 łyżka stołowa to jeden placek )
Smażyłam na suchej patelni ceramicznej ( na średnim ogniu ) ,ewentualnie można  posmarować  tłuszczem np. masłem klarowanym. Przewracałam dopiero jak porządnie zrumieniały. Obsmażałam z dwóch stron kilka minut, uważając by nie zaczęły się przypalać.
Placki są wystarczająco słodkie, nie trzeba ich dosładzać.

MOJA RADA :
 Jeśli dziecko je papki, placki można po usmażeniu rozgnieść widelcem.
Smacznego !

SZARLOTKA SYPANA Z POLSKICH JABŁEK

Dziś przedstawiam przepis na drugie, pyszne, szybkie w przygotowaniu ciasto- szarlotkę.
Przepis wypróbowałam pochodzi z bloga Przepisy Joli.
Smacznego !
Przepis na ciasto znajdziesz TU

TRUSKAWKOTKA SYPANA

TRUSKAWKOTKA SYPANA – to ciasto wykonacie w zaledwie 10 minut, bez miksera, bez wyrabiania i ze 100% pewnością, że nie powstanie zakalec.
Przepis wypróbowałam pochodzi z bloga Przepisy Joli. Ciasto jest pyszne, faktycznie szybkie w przygotowaniu i co dla mnie ważne- mało słodkie. Serdecznie zapraszam na bloga pani Joli.
Link do przepisu na ciasto znajdziesz TU

MOJA RADA : Do ciasta należy dodać świeże truskawki. Mrożone nie mogą być. Więc korzystajcie z sezonu truskawkowego !
Smacznego !

Na zdjęciu moje ciasto, wyjęte z piekarnika.


 

RACUCHY Z RABARBAREM

Składniki :

3 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
0,5 l mleka zsiadłego
3 łyżki stołowe syropu klonowego
1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego - przepis na cukier znajdziesz TU
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
2 laski rabarbaru
masło klarowane do smażenia

Do miski wsypałam przesianą mąkę, cukier waniliowy, cynamon, sodę oczyszczoną. Dodałam syrop klonowy.
Wbiłam jajka, wlałam zsiadłe mleko i mikserem zmiksowałam ciasto na gładką masę (konsystencja gęstej śmietany).
Rabarbar opłukałam, obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki i wrzuciłam do ciasta.
Łyżką wymieszałam rabarbar z ciastem.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i smażyłam racuchy z obu stron (na złoty kolor).
Smacznego !

Przepis trochę zmodyfikowany pochodzi ze strony Przepisy Joli. Oryginalny znajdziesz TU

 

PLACKI Z MANGO

Składniki :

1 małe ( ok.330 g przed obraniem ), dojrzałe, obrane,  starte mango - starłam na tarce o dużych oczkach
6 czubatych łyżek stołowych mąki pszennej
2 łyżeczki syropu klonowego ( opcjonalnie )
5 czubatych  łyżek stołowych  jogurtu greckiego
1 jajko
1 łyżka stołowa otrąb owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masło klarowane do smażenia

 Mąkę, jogurt, syrop klonowy, jajko, otręby owsiane i proszek do pieczenia wymieszałam rózgą.
Dodałam starte mango i wymieszałam szpatułką. Placki smażyłam na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.
Moja rada :
Gdy dziecko nie je kawałków, placki po usmażeniu można rozgnieść widelcem lub zblendować na papkę.

Syrop klonowy jest dość drogi. Kupuję zazwyczaj w promocji. Trader Joe'S w sklepach Aldi , Ener Bio w sklepach Rossmann.

PLACKI Z DŻEMEM

Składniki :

2 jajka ( temperatura pokojowa )
2 łyżki stołowe  mąki pszennej
dowolny dżem 100 % bez cukru np. Łowicz, Rapsodia ( u mnie domowy, robiony w sezonie, mocno owocowy : truskawka, czarna i czerwona porzeczka )

Białka ubiłam  na sztywno, dodałam mąkę, żółtka,  i wymieszałam .Smażyłam na suchej patelni ceramicznej ,ewentualnie można  posmarować  tłuszczem. Jako dodatek dałam dżem. Jeden placek to jedna łyżka stołowa ( na patelni lekko rozpłaszczałam ) .
Smacznego !

Wypróbowany przepis z internetu. Placki pyszne, polecam !

PLACKI TRUSKAWKOWO - BANANOWE

Składniki :

15 szt truskawek ( użyłam mrożone )
1 średni banan
2 łyżki stołowe wiórków kokosowych ( bez substancji konserwujących )
5 łyżek stołowych mąki pszennej
1 jajko
masło klarowane

 Truskawki lekko rozmroziłam.
Oddzielamy białka od żółtek.
Do miski wrzucamy żółtka, mąkę ( mąki tyle aby ciasto było bardziej gęste niż na naleśniki - u mnie 5 łyżek ) , banana, truskawki wraz z sokiem i mieszamy mikserem. Do powstałej masy dodajemy wiórki kokosowe.
Ubijamy pianę z białek i delikatnie szpatułką  łączymy z resztą składników.
Placki smażyłam na mocno rozgrzanej patelni ceramicznej muśniętej masłem klarowanym z dwóch stron do zarumienienia, na średnim ogniu ( nalewając na patelnię nie za grube porcje ciasta, ponieważ szybko się rumienią i mogą ,, nie dojść " w środku ).
Smacznego!

Wiórki kokosowe kupiłam w Lidlu.

DOMOWE ZACIERKI NA MLEKU MODYFIKOWANYM LUB MLEKU MAMY

Składniki :
Domowa zacierka przepis znajdziesz TU
240 ml wody ( do ugotowania zacierek )
sól ( opcjonalnie )

Przygotowane surowe ciasto podzieliłam na dwie części. Jedną część zamroziłam ( będzie na następny raz ) , z drugiej przygotowałam zupę na mleku modyfikowanym.
Zagotowałam wodę ( lekko osoliłam ) i na wrzątek partiami ( ciągle mieszając ) wrzucałam starte ciasto. Od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody gotowałam ok. 2-3 minuty.

Wersja pierwsza ( podanie dziecku zacierek od razu po ugotowaniu ) :
Ugotowane zacierki odstawiłam do przestygnięcia ( do ok. 40 stopni ) .Gdy zacierki przestygły dodawałam po jednej miarce mleka modyfikowanego, mieszając po każdej miarce, aby mleko dokładnie rozpuściło się ( w sumie 8 miarek).  

Wersja druga ( gdy ugotowane zacierki podajesz dziecku za kilka godzin ) to warto je odcedzić z wody a później przygotować sobie mleko modyfikowane (w/g przepisu na opakowaniu - u mnie na tą ilość zacierek przygotowałam 80 ml ciepłej wody i dodałam 2, 5 miarki mleka modyfikowanego. Tak przygotowane mleko dodałam do zacierek i całość wymieszałam. Jeśli robisz na swoim mleku to dodać odciągnięte swoje mleko. 

Ugotowane zacierki przed dodaniem mleka modyfikowanego.

Ugotowane zacierki po dodaniu mleka modyfikowanego ( zrobionego w/g przepisu na opakowaniu )
Smacznego.












 
 

DOMOWE ZACIERKI ( PRZEPIS PODSTAWOWY )

Składniki :

1 duże jajko
5-6 łyżek maki pszennej

Z jajka i mąki zagniotłam ciasto - dość twarde. Ilość mąki zależy od wielkości jajka. Ciasto ma być dość twarde. Na blacie kuchennym rozłożyłam papier śniadaniowy i starłam ciasto na tarce na dużych oczkach. Tak przygotowane zacierki można dodać np. do zupy ( warzywna, mleczna ) 2-3 minuty przed końcem gotowania.

PLACKI PAPRYKOWO - CUKINIOWE

Składniki :
pół małej cukinii ( u mnie mrożona - mroziłam latem naszą krajową. Jest obecnie dostępna w sklepach świeża, ale zagraniczna. )
pół średniej czerwonej papryki
1 jajko
2 czubate łyżki mąki kukurydzianej lub pszennej ( u mnie pszenna )

 Cukinię rozmroziłam ( miałam wcześniej obraną ze skóry. Jeśli masz świeżą to proponuję obrać. ) , starłam na tarce o dużych oczkach. Odsączyłam z nadmiaru soku.  Paprykę obrałam ze skóry i posiekałam na drobne kawałki w blenderze, odsączyłam z nadmiaru soku.Warzywa połączyłam z rozbełtanym jajkiem i dodawałam stopniowo mąkę. Jeśli konsystencja ciasta jest bardzo rzadka, dodajemy odrobinę mąki, jeśli jest zbyt sucha, dodajemy troszkę wody. Łyżką nakładałam na patelnię średnie porcje ciasta. Smażyłam na suchej ceramicznej patelni ( u mnie nic nie przywierało ) , z dwóch stron przez kilka minut.
Smacznego.

Przepis trochę zmodyfikowany , pochodzi ze strony
http://alaantkoweblw.pl/placek-paprykowo-cukiniowy/