500 ml wody
2 łyżki stołowe kaszy gryczanej białej ( niepalonej ) używam z firmy Sante
1 mały liść laurowy
1 ziele angielskie
35 g mięsa z królika ( miałam wcześniej kupiony, po porcjowany i zamrożony )
1 średnia marchew
35 g kalafiora ( użyłam mrożony )
20 g fasolki szparagowej żółtej ( użyłam mrożonej )
20 g cukinii ( użyłam mrożonej - mroziłam w sezonie )
20 g pietruszki w korzeniu ( użyłam mrożonej - miałam wcześniej kupioną po porcjowaną i zamrożoną )
kawałek pora
15 g kalarepy
15 g groszku zielonego ( użyłam mrożony )
1 mały ząbek czosnku
sól, pieprz ( opcjonalnie )
1 łyżeczka masła klarowanego
natka pietruszki, koperek świeży, koperek suszony
Czosnek pokroiłam na malutkie kawałeczki.
Do garnuszka wlałam 500 ml zimnej wody. Wrzuciłam zamrożone mięso, pozostałe warzywa, ziele, liść laurowy i pokrojony czosnek. Gotowałam ( od zagotowania ) 5 minut. Po tym czasie dodałam dwie łyżki kaszy i gotowałam jeszcze 15 minut ( do miękkości warzyw - u mnie warzywa gotują się ok. 20 minut). Minutę przed końcem gotowania dodałam masło. Zdjęłam z ognia. Wyjęłam mięso, rozdrobniłam palcami i wrzuciłam z powrotem do zupy. Marchewkę ( gotowałam w całości ) starłam na tarce o dużych oczkach. Również dodałam do zupy.
Doprawiłam solą, pieprzem, natką, koperkiem świeżym i suszonym.
Przed podaniem rozgniotłam większe kawałki warzyw widelcem. Warzywa takie jak kalafior, cukinia, kalarepa miałam wcześniej ( przed zamrożeniem ) pokrojone w kostkę.
Gdy dziecko je papki zupę można zblendować.
Z podanych składników wyszło mi ok. 600 g zupy. Podzieliłam na dwie porcje po 300 g.
Smacznego.
Więcej na temat kaszy gryczanej białej dowiesz się TU
