CIASTECZKA JABŁKOWO - MORELOWE

Składniki :
2 małe słodkie jabłka ( u mnie lobo )
4 suszone niesiarkowane morele
5 łyżek stołowych amarantusa ekspandowanego
1 łyżka stołowa masła klarowanego ( jest potrzebne bo w przeciwnym razie ciasteczka będą za suche)
3 łyżki stołowe otrąb owsianych
1 łyżka stołowa otrąb gryczanych
1 jajko

Morele namoczyłam we wrzątku ( ok. 10 minut ), miękkie pokroiłam na malutkie kawałeczki. Jabłka obrałam ze skórki, starłam na tarce o dużych oczkach. Do jabłek dodałam pozostałe składniki. Całość wymieszałam. Jeśli ciasto wydaje Ci się bardzo lejące, dodaj więcej płatków lub amarantusa.
Nabierałam ciasto rękoma i układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i formowałam kształt ciasteczek.
Piekarnik (bez termoobiegu ) nagrzałam do 180 stopni. Ciasteczka piekłam ok 30 minut na drugim od dołu poziomie piekarnika, kontrolując stopień zrumienienia.
Ciasteczka są bardzo miękkie.

Pomysł na ciasteczka pochodzi z bloga alaantkoweblw ( przepis mój zmodyfikowany ) .

KULKI Z PŁATKÓW JAGLANYCH Z SUSZONYMI OWOCAMI

Składniki :
1 szklanka wody ( szklanka 250 ml )
1/2 szklanki płatków jaglanych ( szklanka 250 ml )
1 morela suszona niesiarkowana
1 śliwka suszona niesiarkowana
5 rodzynek bez konserwantów
1 figa suszona niesiarkowana
wiórki kokosowe ( bez konserwantów ) do obtoczenia kulek

Do gotującej się wody wsypałam płatki jaglane. Gotowałam ok. 3 minut i przełożyłam do miseczki. Odstawiłam na noc do lodówki.
Owoce suszone wrzuciłam do miski, zalałam wrzątkiem. Moczyłam 10 minut . Gdy zmiękły, pokroiłam na malutkie kawałeczki dodałam do wcześniej ugotowanych płatków i całość wymieszałam. Formowałam niewielkie kulki i obtaczałam w wiórkach kokosowych.

Wiórki kokosowe kupiłam w Lidlu.

CIASTKA Z PŁATKAMI KUKURYDZIANYMI I OWOCAMI SUSZONYMI

Składniki :
1 szklanka płatków kukurydzianych ( bez soli i cukru )
1 duże jabłko ( u mnie Lobo )
1 płatek mango
1 suszona śliwka niesiarkowana
1 suszona morela niesiarkowana
1 suszony daktyl niesiarkowany
10 g rodzynek niesiarkowanych
10 g płatków migdałowych
 cynamon ( można troszeczkę dodać ) u mnie tym razem bez

Owoce suszone wrzuciłam do miski, zalałam wrzątkiem. Moczyłam 10 minut . Gdy zmiękły, pokroiłam na malutkie kawałeczki. Płatki kukurydziane i migdałowe rozgniotłam tłuczkiem do ziemniaków. Jabłko obrałam ze skórki, starłam na tarce o dużych oczkach. Do jabłek dodałam rozgniecione  płatki kukurydziane i migdałowe. Odstawiłam na 10 minut ,aby płatki kukurydziane zmiękły. Po tym czasie dodałam pokrojone owoce suszone. Całość bardzo dokładnie wymieszałam.
Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia. Formowałam kulki i delikatnie rozpłaszczałam na dłoni , tworząc ciastka. Układałam na blaszce.
Piekarnik ( bez termoobiegu ) nagrzałam do 180 stopni. Wstawiłam ciastka ( środkowy poziom piekarnika ) i piekłam 20 minut. Po tym czasie wyłączyłam piekarnik i jeszcze na 5 minut pozostawiłam ciasteczka w nagrzanym piekarniku.
Ciasteczka po lekkim przestudzeniu są lekko chrupiące, natomiast po kilku godzinach po upieczeniu robią się miękkie, więc świetnie nadają się dla dzieci, które średnio dają sobie radę z gryzieniem.

Ciasteczka po upieczeniu można też rozgnieść widelcem i podać dziecku w formie papki.

Rozgniecione płatki kukurydziane i migdały wymieszane z jabłkiem i owocami suszonymi.

KULKI Z PŁATKAMI KUKURYDZIANYMI I CYNAMONEM

Składniki :
1 szklanka płatków kukurydzianych ( bez soli i cukru ) szklanka 250 ml
1 mały banan
1 mała twarda gruszka
cynamon w/g uznania  ( u mnie 1 płaska  łyżeczka, lubimy mocno cynamonowe 😜 )
masło klarowane do posmarowania blaszki.

Banana rozgniotłam widelcem. Do banana dodałam obraną i startą na tarce o dużych oczkach gruszkę, płatki kukurydziane i cynamon. Bardzo dokładnie i delikatnie wymieszałam. Uformowałam kulki. Ułożyłam na mocno  natłuszczonej blaszce.
Piekarnik nagrzałam do 200 stopni ( bez termoobiegu ). Wstawiłam blaszkę z kulkami i piekłam 30 minut. Po 30 minutach wyłączyłam piekarnik i trzymałam ciastka jeszcze 5 minut.
Wystudziłam. Podałam dziecku.
 MOJA RADA :
Jeśli dziecko je papki, kulki można po upieczeniu  rozgnieść widelcem. Kulki też smakują wyśmienicie na drugi dzień po upieczeniu.

Płatki kukurydziane, które polecam. Bez soli, cukru. Kupiłam w sklepie Top Market. Dostępne też w innych sieciówkach i sklepach internetowych.
Z podanych składników wyszło mi 8 kulek.