NALEŚNIKI Z OWOCAMI

Ciasto na naleśniki zrobiłam z opakowania mąki Basia. Nie jest to reklama produktu tylko uważam, że najlepsza na naleśniki z mąk pszennych jest mąka typ 500. A czy to będzie Basia, Marysia czy Kasia to już nie ma znaczenia. Przygotowane ciasto odstawiłam na 30 min. Po tym czasie smażyłam naleśniki na mocno rozgrzanej patelni posmarowanej olejem. Z podanych składników wyszło mi 9 szt naleśników o średnicy 23 cm.

Nadzienie z mojego przepisu :

125 g serka mascarpone
12 szt małych truskawek ( użyłam świeże )
12 szt malin ( użyłam świeże )
Cukier z prawdziwą wanilią ( ilość wg uznania )
albo ewentualnie można posłodzić syropem czy miodem i dodać laskę wanilii lub aromat waniliowy

Wszystkie składniki zmiksowałam.
Tak przygotowanym nadzieniem smarowałam każdy naleśnik i zwijałam do środka a później w rulon.

Smacznego.

PLACKI MALINOWO - BANANOWE

Składniki:

20 szt malin ( użyłam świeże )
1 dojrzały średni banan
3 kopiaste łyżki stołowe płatków owsianych ( użyłam górskie Halina )
4 kopiaste łyżki stołowe mąki jaglanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duże jajko
masło klarowane do smażenia

Maliny i banana rozgniotłam widelcem na pakę. Dodałam pozostałe składniki i wymieszałam. Odstawiłam na 20 minut aby płatki nasiąkły owocami ( płatki robią się miękkie ).
Smażyłam na mocno rozgrzanej patelni na maśle klarowanym. Podałam posypane odrobiną cukru pudru.
Smacznego !

PLACKI OWOCOWO- ORKISZOWE

I stało się . Mój syn dostał od naszego sąsiada tubkę z musem. Ja takich musów nie kupuję, robię sama, więc syn nawet nie wie co to jest. Żeby tubka nie zmarnowała się, postanowiłam wykorzystać ją do placków.

Składniki :

1 mus owocowy 100%  - 120 g
1 jogurt naturalny 220 g z dobrym składem ( u mnie ze Strzałkowa )
2 jajka
1 płaska  łyżeczka proszku do pieczenia
7- 8 łyżek stołowych mąki orkiszowej typ 680 
( ilość mąki trzeba odpowiednio dobrać. Konsystencja ciasta ma być zwarta, gęsta , ale nie może być bardzo stała. Ciasto powinno łatwo odchodzić od łyżki. Ja potrzebowałam 8 łyżek )
masło klarowane do smażenia.

Wszystkie składniki wymieszałam rózgą ( można mikserem ). Smażyłam na mocno rozgrzanej patelni na maśle klarowanym . Przewracałam dopiero jak porządnie zrumieniały. Obsmażałam z dwóch stron kilka minut, uważając by nie zaczęły się przypalać.
Smacznego !

MOJA RADA :

 Gdy dziecko je papki, placki po usmażeniu można zblendować.

PLACKI BANANOWO - JABŁKOWO - WANILIOWE

Składniki :
 

1/2 średniego słodkiego jabłka ( u mnie Lobo )
1 dojrzały średni banan
200 g serka homogenizowanego waniliowego ( użyłam Rolmlecz )
5 płaskich łyżek stołowych mąki pszennej
2 duże jajka
masło klarowane do smażenia


Obrane jabłko starłam na tarce o dużych oczkach. Dodałam rozgniecionego widelcem banana , serek, mąkę, jajka. Dokładnie wymieszałam rózgą. Smażyłam z obu stron na mocno rozgrzanej patelni.
Smacznego ! 

GAZPACHO PO POLSKU

Składniki :
1 mała cukinia ze skórką ( u mnie żółta )
2- 3 średnie pomidory
1/2 cebuli
1 mały ząbek czosnku
1 garść świeżej bazylii ( ja akurat nie miałam w domu, więc dodałam suszoną - ilość według uznania )
2 łyżki stołowe oliwy extra vergine
sól ( do smaku )

Warzywa umyłam, nie obierałam ( oprócz cebuli ). Wszystkie składniki pokroiłam na mniejsze kawałki i zmiksowałam w blenderze kielichowym do masy z grudkami ( można zmiksować do konsystencji kremu - jeśli wolisz )
Doprawiłam odrobiną soli i suszoną  bazylią. Na talerzu polałam odrobiną oliwy.
Gazpacho smakuje rewelacyjnie na zimno jak i lekko podgrzane.
Smacznego !

Przepis IWONY ZASUWY pochodzi z gazetki Organic ! ( gazetka bezpłatna dostępna w sieciach sklepów Organic Zielone Oko.
Polecam także blog pani Iwony
https://www.smakoterapia.pl/

PLACKI Z KALAREPY

Składniki :
1 średnia kalarepa ( obrałam ze skórki )
2 jajka
4 płaskie łyżki stołowe mąki pszennej ( u mnie tortowa )
zioła prowansalskie ( ilość według uznania )
pieprz, sól ( opcjonalnie )
masło klarowane do smażenia

Kalarepę starłam na tarce na małych oczkach. Jajka wymieszałam  z mąką, a następnie dodałam kalarepę i przyprawy. Nagrzałam dużą patelnię. Dodałam masło klarowane. Łyżką nakładałam porcje ciasta i lekko je rozprowadziłam po patelni. Placki z kalarepą smażyłam na średniej mocy palnika, z obu stron po 2-3 minuty - do zarumienienia. W ten sposób usmaż wszystkie placki.
Do placków można też dodać kawałek startej na tarce na małych oczkach cebuli- będą ostrzejsze.
Można zjadać z serkiem kozim.
Smacznego !

DOMOWY SEREK HOMOGENIZOWANY Z PŁATKAMI

Składniki :

1 serek naturalny homogenizowany z dobrym składem ( u mnie Rolmlecz )
1 łyżka stołowa płatków kukurydzianych bez soli i cukru ( rozgniotłam tłuczkiem do ziemniaków )
1 łyżka stołowa płatków jaglanych

Do serka dodałam płatki i całość wymieszałam. Podałam dziecku.
Do serka można dodać ulubione owoce, albo posłodzić dowolnym syropem np. klonowym, z agawy lub po 12 mż miodem. Serek z płatkami podałam z kromką pieczywa posmarowaną masłem.
Zdjęcia nie zdążyłam zrobić, kolacja zniknęła z talerza bardzo szybko 😂


Produkty, które używam ( kliknij w zdjęcie, powiększy się i wtedy widać dokładnie skład produktu )

PUSZYSTE PLACKI Z RICOTTĄ

Składniki :

niepełna szklanka mąki pszennej ( u mnie tortowa (170 g) - szklanka 250 ml )
4 średnie jajka
kostka/pudełko sera ricotty - 250 g
2 łyżki domowego cukru waniliowego ( przepis na domowy cukier waniliowy znajdziesz TU )
łyżeczka proszku do pieczenia i szczypta sody
masło klarowane do smażenia

Ser i jajka wyjmij wcześniej z lodówki (przynajmniej na 30 minut przed robieniem placków). Ser ricotta można zastąpić zwykłym serem mielonym.
Wszystkie składniki umieściłam w misce i dobrze wymieszałam na jednolite, gęste ciasto. Ja zazwyczaj mieszam je czystą dłonią.
Nagrzałam dużą patelnię. Dodałam masło klarowane. Łyżką nakładałam porcje ciasta i lekko je rozprowadziłam po patelni. Placki z ricottą smażyłam na średniej mocy palnika, z obu stron po 2-3 minuty - do zarumienienia. Placki rosną jeszcze na patelni. W ten sposób usmaż wszystkie placki.
Placki po usmażeniu można posypać cukrem pudrem.
Gdy dziecko je papki, placki po usmażeniu można zblendować.
Smacznego !

Przepis zmodyfikowałam, pochodzi z bloga
https://aniagotuje.pl/przepis/placki-puszyste-z-ricotta

SODZIAKI - PLACKI Z SODĄ

Składniki :
200 ml maślanki
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
1/2 łyżeczki  sody oczyszczonej
1 łyżka stołowa domowego cukru waniliowego ( przepis na domowy cukier waniliowy znajdziesz TU )
masło klarowane do smażenia placków 

Wszystkie składniki połączyłam dokładnie rózgą .Jednolite ciasto odstawiłam na ok 10 minut. Smażyłam na małym ogniu na rozgrzanym maśle klarowanym. Odsączyłam na papierowym ręczniku.
Smacznego !

Przepis trochę zmodyfikowałam, pochodzi z bloga Kulinarna Wiola. Oryginalny znajdziesz TU

KASZKA KUKURYDZIANA Z WARZYWAMI

Składniki :

250 ml wody
1 łyżka stołowa kaszki kukurydzianej
ok. 130 g warzyw mix w różnych proporcjach ( u mnie świeży, polski zielony groszek- można jeść na surowo, brokuł - użyłam mrożony ,marchew w kostce - użyłam mrożoną - szybciej się gotuje )
sól, pieprz ( opcjonalnie )
1 łyżeczka oliwy z oliwek
szczypta ziół prowansalskich
natka, koperek świeży.

Wodę zagotowałam i na wrzątek wrzuciłam brokuł i marchewkę. Gotowałam na małym ogniu pod przykryciem do miękkości ( ok. 9-10 minut ) . 3 minuty przed końcem gotowania dodałam kaszkę i energicznie mieszałam aby nie zrobiły się grudki. Gdy całość zgęstniała, zdjęłam z palnika, dodałam świeży zielony groszek, oliwę, zioła, natkę i koperek. Doprawiłam odrobiną soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszałam.
Smacznego !

Kliknij w zdjęcie. Powiększy się i wtedy dokładnie widać skład produktu.

KASZKA ORKISZOWA JASNA NA MLEKU MODYFIKOWANYM LUB MLEKU MAMY

Składniki :

300 ml wody
2 płaskie łyżki stołowe kaszki orkiszowej jasnej
2 miarki mleka modyfikowanego

Z 300 ml wody odlałam 120 ml, wsypałam do niej kaszkę orkiszową  i dobrze wymieszałam. Resztę wody zagotowałam. Do gotującej się wody wlałam namoczoną kaszę, cały czas mieszając , by nie powstały grudki. Gotowałam ok. 5 min. aż całość zgęstniała ( kaszka jeszcze bardziej gęstnieje, gdy trochę przestygnie ) Zdjęłam z ognia.
 Gdy kasza trochę przestygła dodawałam po jednej miarce mleka modyfikowanego, mieszając po każdej miarce, aby mleko dokładnie rozpuściło się ( w sumie 2 miarki - po 12 mż mleko modyfikowane ,aż tak nie jest potrzebne dziecku i wtedy wystarczy nadać tylko smak mleczny kaszce- dlatego u mnie są tylko 2 miarki ). Jeśli kaszka wyjdzie Ci za bardzo gęsta, można dodać wody do uzyskania pożądanej konsystencji i całość dokładnie wymieszać.
Kaszkę można przygotować na różne sposoby. Zamiast mleka modyfikowanego można dodać odciągnięte  mleko mamy ( mleka mamy i mleka modyfikowanego NIE GOTUJEMY ! ) , można ugotować na mleku krowim, migdałowym czy kokosowym itp. Można dodać dowolne owoce. Można owoców nie dodawać. Ja owoców nie dodawałam. 
Smacznego !

 

KASZKA ORKISZOWA JASNA Z WARZYWAMI

Składniki :

1,5 szklanki wody ( szklanka 250 ml )
2 płaskie łyżki stołowe kaszki orkiszowe jasnej 
140g warzyw mix ( u mnie mrożony groszek zielony, brokuł, marchewka mini )
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 świeże jajko
sól, pieprz ( opcjonalnie )
natka, koperek świeży i suszony do smaku
zioła prowansalskie ( ilość według uznania )

Wodę zagotowałam i na wrzątek wrzuciłam warzywa. Gotowałam do miękkości warzyw pod przykryciem na małym ogniu ( u mnie ok. 10 minut ). 5 minut przed końcem gotowania warzyw wlałam do kubeczka trochę gotującej się zupy , dodałam kaszkę, wymieszałam i tak namoczoną dodałam do gotującej się zupy ( robię tak ponieważ wtedy nie robią się grudki z kaszy ) oraz wlałam całe jajko. Gotowałam ok. 5 minut energicznie mieszając. Wyłączyłam gaz. Doprawiłam odrobiną soli , pieprzu, ziołami, natką i koperkiem oraz dodałam oliwę. Całość wymieszałam. Jeśli dziecko je papki kaszkę z warzywami można zmiksować.
Smacznego !

Kliknij w zdjęcie, powiększy się i wtedy widać dokładnie skład produktu.

DOMOWY SEREK HOMOGENIZOWANY WANILIOWY

Składniki :

1 serek naturalny homogenizowany ( z dobrym składem )
1 laska wanilii

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż na pół. Tępą stroną noża wyciągamy nasionka. Ponieważ naturalna wanilia jest dosyć aromatyczna wystarczy wyciągnąć pół tych nasion. Pozostałą część można schować do lodówki - będzie na następny raz ( lub też można zrobić domowy cukier waniliowy ) Jak zrobić domowy cukier waniliowy ? Przepis znajdziesz TU .
Wyciągnięte nasionka wanilii dodałam do serka. Całość wymieszałam. Do waniliowego serka można dodać też ulubione owoce.
Smacznego !

Serki homogenizowane z dobrym składem, które używam i polecam

OWSIANKA Z POMARAŃCZOWĄ I ŻÓŁTĄ MARCHEWKĄ

Składniki :

szklanka wody- 250 ml
140 g warzyw mrożonych mix junior w różnych proporcjach  ( u mnie marchew żółta, marchew pomarańczowa, brokuł )
3 łyżki stołowe płatków owsianych
1 łyżeczka masła klarowanego
sól, pieprz ( opcjonalnie )
szczypta ziół prowansalskich
natka pietruszki

Wodę zagotowałam i na wrzątek wrzuciłam warzywa, dodałam masło klarowane. Gotowałam pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw. Gdy warzywa były już prawie miękkie dodałam płatki owsiane i energicznie mieszając gotowałam jeszcze do miękkości płatków ( ok. 4-5 minut ).
Zdjęłam z ognia , doprawiłam solą, pieprzem, ziołami i natką. Z podanych składników wyszło mi ok. 300 g owsianki.
Smacznego !

Do przepisu użyłam mix warzyw Mroźna Kraina - Junior mix. Zdjęcie znajdziesz TU

KASZA MANNA RAZOWA Z WARZYWAMI

Składniki :

szklanka wody - 250 ml
140 g warzyw w różnych proporcjach ( u mnie mrożony kalafior, brokuł, marchew )
1 łyżeczka masła klarowanego
1, 5 stołowej kaszy manny razowej
sól, pieprz ( opcjonalnie )
natka pietruszki

Wodę zagotowałam i na wrzątek wrzuciłam warzywa, dodałam masło klarowane. Gotowałam pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw. Gdy warzywa były prawie miękkie dodałam kaszę i energicznie mieszając ( aby nie zrobiły się grudki ) gotowałam ok. 3 minut ( do zgęstnienia ).
Doprawiłam solą, pieprzem i natką. Z podanych składników wyszło mi ok. 260 g kaszy z warzywami.
Smacznego !

OWSIANKA Z ZIELONYMI WARZYWAMI

Składniki :

szklanka wody - 250 ml
140 g zielonych warzyw w różnych proporcjach ( u mnie mrożony groszek, fasolka i brokuł )
3 łyżki stołowe płatków owsianych
łyżeczka masła klarowanego
sól, pieprz ( opcjonalnie )
szczypta lubczyku suszonego
szczypta ziół prowansalskich
koperek świeży lub suszony
natka pietruszki

Wodę zagotowałam i na wrzątek wrzuciłam warzywa i dodałam masło klarowane . Gotowałam pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Gdy warzywa były już prawie miękkie dodałam płatki i energicznie mieszając gotowałam jeszcze  4-5 minut. Zdjęłam z ognia doprawiłam solą, pieprzem, lubczykiem, ziołami prowansalskimi, natką i koperkiem. Z podanych proporcji wyszło mi ok. 310 g owsianki.
Smacznego !

PŁATKI JĘCZMIENNE I ŻYTNIE Z ŻÓŁTYMI WARZYWAMI

Składniki :
1, 5 szklanki wody ( szklanka u mnie 250 ml )
140 g żółtych warzyw w różnych proporcjach ( użyłam mrożoną fasolkę i kukurydzę - kukurydza wyjęta z mixu warzyw na patelnię Hortexu ) może też być z puszki lub kolby
1,5 łyżki stołowej  płatków jęczmiennych ( użyłam płatki niewymagające gotowania )
1,5 łyżki stołowej  płatków żytnich ( użyłam płatki niewymagające gotowania )
sól, pieprz ( opcjonalnie )
1 łyżeczka masła klarowanego
koperek ( może być świeży lub suszony )
natka
szczypta lubczyku

Wodę zagotowałam. Na wrzątek wrzuciłam warzywa, dodałam masło klarowane. Gotowałam do miękkości ( pod przykryciem, na małym ogniu ). Gdy warzywa były miękkie wyłączyłam gaz, dodałam płatki, sól, pieprz, koperek, natkę i lubczyk. Całość wymieszałam. Z podanych składników wyszło mi ok. 430 g  warzyw z płatkami.
Smacznego !

KASZA KUSKUS RAZOWA NA MLEKU MODYFIKOWANYM LUB MLEKU MAMY

Składniki :

DO PRZYGOTOWANIA KASZY :
 1/2 szklanki kaszy kuskus razowej - szklanka 250 ml
1/2 szklanki wody - szklanka 250 ml
1/2 łyżeczki masła klarowanego

DO PRZYGOTOWANIA MLEKA  :
120 ml wody
4 miarki mleka modyfikowanego

Kaszę można też zalać odciągniętym mlekiem mamy

Kaszę zalałam wrzątkiem ( można też ugotować ) ,dodałam masło klarowane i pozostawiłam do całkowitego wchłonięcia wody.
Z podanych ilości wyszło mi ok. 250 g kaszy ( po wchłonięciu wody )
Przygotowaną kaszę podzieliłam na dwie porcje ( po około 125 g ). Jedną włożyłam do lodówki na następny dzień , drugą przygotowałam na mleku modyfikowanym.
Do kaszy wlałam wcześniej przygotowane mleko ( w/g powyższego przepisu ). Całość wymieszałam.
Smacznego !

Składniki na przygotowanie kaszy na jeden dzień :

3 łyżki stołowe kaszy
masło klarowane
100 ml wody
3 miarki mleka modyfikowanego

Kaszę zalałam wrzątkiem ( można też ugotować ) ,dodałam masło klarowane i pozostawiłam do całkowitego wchłonięcia wody. Do kaszy wlałam wcześniej przygotowane mleko. Całość wymieszałam. Z tych proporcji wyszło mi ok. 265 g kaszy razem z mlekiem.
Smacznego !