PLACKI Z CUKINII

Składniki

• 900 g cukinii (3 średniej wielkości cukinie)
• 5-6 łyżek mąki
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• garść koperku
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia ( użyłam kokosowego )
  
  1. Cukinie dokładnie wyszoruj, odetnij końce i zetrzyj na tarce o grubych oczkach (nie trzeba jej obierać). Lekko posól i odstaw na ok. 15 minut. Po tym czasie przełóż cukinię na sitko i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
     
  2. Cebulę obierz, drobno posiekaj i dodaj do cukinii.
     
  3. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, jajka, jogurt, mąkę i garść posiekanego koperku.
     
  4. Przypraw solą, pieprzem i wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste dodaj więcej jogurtu lub mąki – jeśli jest zbyt rzadkie.
     
  5. Na patelni rozgrzej olej (nie dodawaj zbyt dużo tłuszczu, żeby placki w nim nie pływały). Następnie łyżką nakładaj małe porcje masy. Smaż po obu stronach na złoty kolor.
     
  6. Po usmażeniu odsącz placuszki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
     
     
     Przepis pochodzi ze strony http://www.zajadam.pl/pomysl-na/placki-z-cukinii Placki są pyszne. Przepis polecam.