1/ 2 szklanki soku z owoców ( wg uznania ) ;szklanka 250 ml
1 łyżeczka żelatyny spożywczej
Sok wlewamy do garnuszka , mocno podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia , wsypujemy żelatynę i mieszamy aż żelatyna rozpuści się ( nie gotujemy ! ). Całość przelewamy do salaterki i odstawiamy, aż płyn wystygnie. Wówczas tężejącą galaretkę wstawiamy do lodówki, by dokładnie się ścisnęła.
Rada : do galaretki można dodać ulubione owoce.
Do przyrządzenia galaretki użyłam soku z jabłek i żurawin z Ogrodów Natury
http://ogrodynatury.pl/pl/produkt_2_6_Naturalnie_metny_sok_z_jablek_i_zurawin_225_ml_.html
Niektóre owoce, np. czerwona porzeczka i pewne odmiany jabłek, zawierają znaczną ilość pektyny – sok takich owoców w naturalny sposób ulega zżelowaniu, choć nie zawsze konsystencja takiej galaretki jest wystarczająco stała.
Niektóre owoce zawierają enzymy z grupy peptydaz rozkładające białka (zatem także te, które są istotą żelatyn), np. aktynidinę, bromelinę lub papainę; z tych powodów galaretki żelatynowe z dodatkiem surowej papai, ananasa lub kiwi nie tężeją . Zapobiec można temu stosując owoce uprzednio pozbawione tych enzymów, np. ananasy z puszki, albo neutralizując te enzymy przez kilkuminutowe zagotowanie owoców
ŹRÓDŁO WIKIPEDIA
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz