1 litr wody
150g jarmużu bez łodyg
1 duża marchew
1 średnia pietruszka w korzeniu
2 średnie ziemniaki
kawałek selera i pora
1/2 małej cebuli
ćwiartka małego ząbku czosnku ( ewentualnie szczypta czosnku suszonego )
1 łyżka stołowa masła klarowanego
2 ziela angielskie
1 liść laurowy
sól, pieprz do smaku ( opcjonalnie )
Do zimnej wody wrzuciłam ( wcześniej obrane i umyte warzywa ) marchew, pietruszkę, seler, por, ziemniaki. Dodałam ziele i liść. Cebulę pokroiłam w piórka, czosnek drobno posiekałam- zrumieniłam na maśle klarowanym. Dodałam do gotujących się warzyw. Gdy warzywa były już prawie miękkie ( u mnie od zagotowania ok. 20 minut ) dodałam jarmuż . Gotowałam jeszcze ok. 4-5 minut (jarmuż jest skarbnicą sulforafanu - przeciwutleniacza, który ma silne działanie antynowotworowe. Jednak aby zachował jak najwięcej swoich przeciwnowotworowych właściwości powinien być gotowany bardzo krótko ). Wyłączyłam gaz. Doprawiłam solą, pieprzem. Gdy zupa przestygła zblendowałam na krem. Podałam z groszkiem ptysiowym.
Smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz